Cave et produits du terroir
Le Cellier du Périgord à Sarlat, en Périgord noir:
C’est une entreprise familiale basée en plein cœur de la cité médiévale de Sarlat, en Périgord Noir, le Cellier du Périgord fut crée en 1973 par Albert Secondat.
Anciennement « Marchand de Vin » chez Alexis Lichine, auteur du célèbre ouvrage de référence « L’Encyclopédie de la Vigne et du Vin », il avait décidé d’appliquer à la gastronomie Périgordine le même principe de sélection des vins, pour les proposer à une clientèle raffinée.
En effet, Alexis Lichine distribuait parmi les plus grands vins de France et avait crée une société de négoce, qui sélectionnait les meilleurs vins chez les producteurs les plus réputés, pour les vendre sous sa marque. Albert Secondat avait une grande connaissance du terrain et côtoyait tous les producteurs de foie gras de la région, puisqu’ils étaient ses clients. Il n’y avait plus qu’à leur présenter le projet, fabriquer les meilleurs produits pour les proposer sous la marque Cellier du Périgord. Le principe n’a pas changé depuis maintenant 39 ans.
Le Cellier du Périgord fait fabriquer par les meilleurs producteurs de la région, l’essentiel de ses spécialités de foie gras, confits d’oie et de canard, pâtés, confiseries…
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